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Se quello che cerchi sono emozioni forti e intense, lasciati trasportare da questo sapore leggermente piccante, pronto da mangiare con pochi minuti in forno.
L’impasto ha un impasto di ingredienti semplici: acqua, farina, lievito madre e sale, permette di sviluppare un prodotto di una qualità unica, e facilmente digeribile grazie a diversi fattori:
L’utilizzo della pasta madre, la cui fermentazione è di 48 ore.
Alta idratazione dell’impasto: 70%.
Una volta impastato, subisce nuovamente un processo di fermentazione (altre 8 ore)
La manipolazione artigianale, il forno in pietra refrattaria, permette ad ogni unità di prodotto di raggiungere la caratteristica di alveolizzazione interna, unica per aroma e consistenza.
Gli ingredienti sono stati accuratamente selezionati per massimizzare la qualità e il sapore della nostra pasta madre: un formaggio con due tipi di tagli che si scioglie in modo omogeneo e fette del miglior salame piccante.
Si conserva in un contenitore flowpack e arriva alla vostra tavola come se fosse appena uscito dal nostro forno.
Ci auguriamo che vi piaccia tanto quanto noi ci siamo divertiti a crearlo!
