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Il mix di ingredienti semplici; come acqua, farina, lievito madre e sale, uniti al procedimento artigianale; Completamente diversa dalla “pizza convenzionale” permette di sviluppare un prodotto di una qualità unica, e facilmente digeribile grazie a diversi fattori caratteristici:
- L’uso della pasta madre, la cui fermentazione è di 48 ore.
- Elevata idratazione dell’impasto; 70%.
- Una volta impastato, subisce nuovamente un processo di fermentazione (circa 8 ore)
Il risultato, grazie all’impastamento manuale e all’elevata temperatura raggiunta dal nostro forno in pietra refrattaria; È croccante fuori e soffice dentro.
Ci assicuriamo che la caratteristica bolla d’aria sia presente in ognuna delle porzioni della nostra unica “Pinsa”.
L’aroma e la consistenza della nostra Pinsa Romana è perfettamente conservata e arriva sulla vostra tavola come se fosse appena uscita dal nostro forno.
Per tutti questi motivi “La Pinsa” è un prodotto diverso da tutti gli altri presenti sul mercato.
Gli ingredienti sono stati accuratamente selezionati per massimizzare la qualità e il sapore della nostra pasta madre: formaggio in due tagli e pomodoro confit coronano la nostra Pinsa.
Ci auguriamo che vi piaccia tanto quanto noi ci siamo divertiti a crearlo!
