Vous sentirez l’arôme du meilleur jambon ibérique, spécialement sélectionné pour cette pina, lorsque vous ouvrirez l’emballage, prêt à manger en quelques minutes au four.
La pâte a un mélange d’ingrédients simples : eau, farine, levain et sel, permet d’élaborer un produit d’une qualité unique, et facile à digérer grâce à plusieurs facteurs :
- L’utilisation de pâte mère, dont la fermentation est de 48 heures.
- Haute hydratation de la pâte : 70%.
- Une fois pétri, il passe à nouveau par un processus de fermentation (encore 8 heures)
La manipulation artisanale, le four en pierre réfractaire, permet à chaque unité de produit d’atteindre la caractéristique d’alvéolisation interne, unique pour son arôme et sa texture.
Les ingrédients ont été soigneusement sélectionnés pour exploiter pleinement la qualité et la saveur de notre levain : un fromage à deux types de coupe qui fond de manière homogène et des cubes de jambon ibérique.
Il est conservé dans un contenant flowpack et arrive à votre table comme s’il sortait de notre four.
Nous espérons qu’il vous plaira autant que nous en avons eu à le créer!
Si vous ne connaissez toujours pas la différence entre Pinsa et Pizza, nous vous l’expliquons ici.
